Актуальные направления в приготовлении супов - Актуальные направления в приготовлении блюд из рыбы

Срочная публикация научной статьи. Прогресс в мировой кулинарии за последние 10 лет разителен: новые продукты, принципиально иное оборудование и поэтому новые технологии, уникальные биопродукты, современный вкус; новые требования потребителей, продиктованные в первую очередь заботой о собственном здоровье. Новая эстетика: она динамично меняется во всех сферах жизни, и кулинария не может игнорировать это.

Современные направления приготовления и оформления кулинарной продукции

Структура программы подготовки специалистов среднего звена. Наименование учебных циклов, разделов, модулей, требования к знаниям, умениям, практическому опыту. Всего максимальной учебной нагрузки обучающегося. В том числе часов обязательных учебных занятий.

Успех ресторанного бизнеса зависит от качества услуг — вкусной еды, быстрого и вежливого сервиса. Официанты должны безукоризненно соблюдать столовый этикет. Изысканная сервировка производит приятное впечатление на гостей, помогает увеличивать клиентуру ресторана. Главная задача официантов — создать максимально комфортные условия для клиентов.

Важным в подготовке открытого урока для преподавателя является выбор соответствия темы и методика ее реализации на уроке. Для заключительного урока по главной теме: «Технологический процесс приготовления блюд из рыбы и нерыбного водного сырья», модуля ПМ. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции, преподавателем была определена тема открытого урока: «Новые технологии в приготовлении основных рыбных блюд». Выбран тип урока: урок изучения нового материала; методика проведения: проблемный семинар, работа в статистических парах. Определены цель и задачи семинара.

Похожие статьи

• Красная рыба с картофелем в духовке рецепты простые и вкусные
• Как приготовить суп чтобы было легко - Cупы Рецепты с Фото Вкусно, Полезно, Легко
• Пирог с капустой и рыбой рецепт без дрожжей
• И блюдо и смесь специй 5 букв сканворд